Brisket – rökt nötbringa som i Texas

Brisket är nötbringa som röks långsamt tills den är mör rakt igenom, med mörk bark utanpå och saftigt kött inuti. Vi röker den med ved och tålamod i Härryda utanför Göteborg och skivar den på brickor, som traditionen bjuder i Texas.

Så röker vi vår brisket

Bringan kryddas enkelt, salt och peppar bär det mesta, och får ligga i röken i många timmar på låg temperatur. Sedan får den vila innan vi skivar den tvärs över fibrerna, det är då den blir så mör som den ska. Svenskt nötkött, inga tillsatser, inga E-nummer.

Brisket, pulled beef och oxkind

Brisket är inte det enda nötköttet från vår smoker. Pulled beef är långrökt nöt som dras isär på samma sätt som pulled pork, och rökt oxkind, smoked confit beef cheek, är det möraste vi gör och ingår i alla våra cateringupplägg.

Läs om vår pulled pork

Brisket till fest och företagsevent

Vill ni ha brisket på festen eller kick-offen? Vi kommer ut till er i Göteborg, Mölndal, Partille, Härryda, Lerum och Kungsbacka, dukar upp och serverar. Skriv i offertförfrågan att ni vill ha brisket på brickan så sätter vi ihop upplägget.

Räkna ut pris på catering

Köp rökt kött och chark

Vi röker i batcher och säljer rökt kött och chark via sajten. Se vad som finns just nu eller fråga oss om nästa batch.

Se våra produkter

Vanliga frågor om brisket

Vad är brisket?
Brisket är nötbringa, en muskel med mycket bindväv som blir seg om den tillagas snabbt men smälter till mört, saftigt kött när den röks länge på låg värme. Det är det klassiska köttet i Texas-barbecue.
Vad är skillnaden mellan brisket och pulled beef?
Brisket skivas och serveras i skivor med barken kvar. Pulled beef är rökt nötkött som dras isär i strimlor, som pulled pork fast av nöt. Båda röks länge på låg temperatur.
Hur länge röks en brisket?
Längre än det mesta, ofta en hel dag. Exakt tid beror på bringans storlek och smokerns temperatur. Vi går på känsla och termometer, inte på klockan.
Hur skär man brisket?
Tvärs över köttfibrerna, i skivor ungefär lika tjocka som en penna. Skär man längs med fibrerna blir även en perfekt rökt brisket seg att tugga.
Kan ni servera brisket på vårt event i Göteborg?
Ja. Skriv i offertförfrågan att ni vill ha brisket så lägger vi till den i ert cateringupplägg. Vi levererar och serverar i Göteborg med omnejd.
Är er brisket gjord på svenskt kött?
Ja. Vi använder svenskt nötkött från leverantörer vi känner, utan tillsatser och E-nummer.

Kontakt